Tomaten waren schon immer mein Lieblingsgemüse. Doch so richtig auf den Geschmack bin ich bei einem Besuch der Ferme de Sainte Marthe in Frankreich gekommen. Es war eine Journalistenreise, die mir sehr einprägsame Erlebnisse brachte. Ich lernte, wie verschiedene Tomaten schmecken können, wie verschieden ihre Konsistenz sein kann. Philipp Debrosses, der Betriebsleiter, war einer der Pioniere, die sich den seltenen alten Sorten verschrieben hatte und sie auf seinem Betrieb vermehrte. Ulla Grall hat mit ihrer kleinen Saatgurvertriebsfirma Bio-Saatgut schon vor zehn Jahren die Sorten in Deutschland auf den Markt gebracht. Damals und bis vor kurzem wusste noch kaum jemand etwas mit Tomatensorten wie 'Andenhorn' oder 'Grünes Zebra' anzufangen. Heute steigen die Großen in der Branche ein und vermarkten die vielen interessanten Sorten. Jedenfalls, als im Jahr 2000 mein erstes Tomatenbuch (Tomate. Mythos. Kultur. Gesundheit. Rezepte. - Umschau-Braus-Verlag) erschien, sorgte es für einige Furore und brachte mir die Einladung in die Fernsehsendung "Kochkunst mit Vincent Klink" ein. Das Buch hat einen gewissen Kultstatus erreicht, ist aber schon seit vielen Jahren vergriffen und selten noch antiquarisch erhältlich. Der Verlag wollte es trotz stetiger Nachftage zu meinem großen Bedauern nicht mehr auflegen und so machte ich mich auf die Suche nach einem neuen Verlag. Beim BLV-Verlag stieß ich auf Interesse. Und so machte ich mich dran, weitere Sorten anzubauen, sie in ihrem Wachstum zu beobachten, zu wiegen und zu vermessen und natürlich auch zu verkosten. Das alles hat großen Spaß gemacht. Ich kann allen Tomatenfreunden nur raten, neben neueren Züchtungen ( ich habe nichts gegen neue Hybridsorten) auch ein paar von den alten Sorten auszuprobieren, zum Beispiel 'Noire de Russe', 'Berner Rosen' oder eine Cocktailtomate mit dem schönen Namen 'Baselbieter Röteli'.

Aus dem Inhalt: Fruchtgemüse machen Karriere, Fruchtgemüse im Porträt, Anbauen - gewusst wie, Fruchtgemüse in der Küche, Bezugsquellen und Adressen.

Das Tomatenbuch ist auch ins Holländische und Französische übersetzt worden: Tomaten, paprika`s & aubergines. 2007, Deltas (holländisch-belgische Ausgabe).Tomates, poivrons & aubergines. 2007, Chantecler.

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